餃子怎么煮好吃(冰箱冷凍的餃子怎么煮好吃)
2024-03-23
更新時(shí)間:2024-03-23 13:05:58作者:未知
1、牛肉切成條后,在案板上墊一塊軟布,將牛肉放在布上,用刀背仔細(xì)拍打牛肉,破壞其纖維組織,然后再切塊、燉煮,可以使其更易爛熟,而且口味更佳。
2、如果買(mǎi)回的肉質(zhì)偏老,可以在牛肉的外表涂一層芥末,然后放入冰箱冷凍。等到第二天洗去芥末后入鍋燉煮,可以縮短燉煮時(shí)間,使牛肉鮮嫩可口。
3、燉牛肉時(shí)要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美。
4、燒煮過(guò)程中,鹽要放得遲,最好起鍋時(shí)放,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水少,應(yīng)加開(kāi)水而不是冷水
5、燉牛肉時(shí),加些酒或醋,也可使肉質(zhì)軟爛。
6、燉牛肉時(shí)加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一點(diǎn)也不變。山楂也有同樣的效果。