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1、選擇紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉備用。

2、鍋中加適量的油，油溫不要太高，把蒜蓉放入油內(nèi)，炸至蒜蓉成金黃色，味道焦香的蒜油就做好了。

3、制作好的蒜油無(wú)論是拌面還是拌涼菜都會(huì)起到增香提味的作用。

4、大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。