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1、用料：蛋黃2個(gè)一3個(gè)（或全蛋）（1個(gè)）；牛奶250克；淡奶油60克；低筋面粉25克；砂糖40克或木糖醇20克左右；白醋適量；鹽適量。

2、糖、低筋面粉混合，先用50克牛奶用蛋抽攪拌至無(wú)小顆粒。

3、蛋黃攪拌均勻后，倒入余下的牛奶，加入淡奶油攪勻。

4、燒一鍋水，把調(diào)好食材的容器放入水中，隔水加熱，用蛋抽邊攪拌邊加熱。隔水加熱的好處是不會(huì)糊底。

5、直至攪成像奶糊狀，狀態(tài)：提起刮刀醬下滴成連線狀即可。（冷卻后會(huì)厚的）

6、冷卻過(guò)程中不要直接暴露在空氣中，以免表面有干皮形成影響口感。冷卻后裝入密封瓶（橡皮卷）保存，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，0度保存約5天左右。

7、食用前取出你所需的量，加入適量的鹽、果醋（或白醋）攪勻調(diào)到你喜歡的口感。不要一次加多了，可邊調(diào)味邊嘗一下味道。也可以把鹽、醋在上一步加入調(diào)好裝入瓶中密封保存。