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1、魚殺后洗凈瀝干水。

2、鍋燒熱至冒煙后加油。

3、先下三條魚，魚下好不要去動它，下鍋是用大火煎，稍微煎均勻后轉(zhuǎn)中火慢慢煎至金黃。

4、魚煎好時抖抖鍋是不會粘鍋的。

5、翻面后也是先大火后中火煎，油少了可以繼續(xù)添加。

6、魚全部煎后下鍋撒上適量魚露調(diào)味，再下少許水讓其均勻入味。

7、下完水魚身要翻一翻讓兩面都有味，水收干即可岀鍋。