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圣誕木樁蛋糕的家常做法(紅色水果之圣誕木樁蛋糕)

更新時(shí)間:2023-08-01 13:46:41作者:未知

圣誕木樁蛋糕的家常做法(紅色水果之圣誕木樁蛋糕)

1、食材:蛋糕體適量、雞蛋150g、細(xì)砂糖40g、牛奶40g、植物油40g、低筋粉45g、可可粉10g、夾餡料奶油適量、淡奶油100g、細(xì)砂糖5g、可可粉5g、巧克力甘那許適量、淡奶油100g、黑巧克力90g。

2、蛋白加入細(xì)砂糖打至濕性。

3、蛋黃打散,加入植物油打至體積變大,顏色變淺,液體粘稠。加入牛奶拌勻。

4、蛋黃液內(nèi)篩入低粉和可可粉,翻拌均勻。

5、將三分之一的蛋白加入蛋黃煳內(nèi),切拌均勻。

6、將蛋黃煳倒入蛋白中,切半均勻。

7、烤盤(pán)底部墊油紙,將蛋糕煳倒入烤盤(pán)中,用刮刀將表面刮平,從30cm高處往下扔兩下去處大氣泡。

8、烤箱180度中層烤15分鐘即可。將烤盤(pán)取出倒置與烤網(wǎng)上。

9、待烤盤(pán)不燙手即可脫模。

10、將100g淡奶油和5g細(xì)砂糖、5g可可粉一起打發(fā)。去除蛋糕片上的油紙,將奶油均勻涂與蛋糕片上。

11、將蛋糕片卷起,用油紙包好入冰箱冷藏半小時(shí)。

12、做巧克力甘那許,將100g淡奶油入奶鍋煮沸。

13、加入巧克力拌至巧克力融化即可。

14、將蛋糕卷切成想要的形狀,也可不切,做長(zhǎng)形的木樁。將蛋糕卷放在烤網(wǎng)上,下墊烤盤(pán),烤盤(pán)上鋪油紙。

15、將巧克力甘那許淋在蛋糕體上,可借助勺子或刮刀鋪平。

16、用叉子在蛋糕體上劃出一道道木紋。

17、劃好趁甘那許尚溫?zé)?,利用刀或其他較扁平而硬質(zhì)的工具將蛋糕體從烤網(wǎng)上移至最終放置蛋糕的盤(pán)子或墊紙上。

18、用小紅豆和糖星星再裝飾下,最后撒一層糖粉營(yíng)造下雪的感覺(jué)即可。

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