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1、用料：鲅魚700G、黃花菜適量、鹽適量、蔥適量、香菜適量 。

2、新鮮的鲅魚去腸肚，處理干凈 蔥，香菜。

3、沿著魚中間的大骨，剖開。

4、用刀尖輕輕的刮出魚茸 這可是累人活。

5、另一面同樣操作。

6、黃花菜，蔥，香菜洗干凈備用。

7、刮出的魚茸 加入點(diǎn)蔥姜汁，少許鹽，朝一個(gè)方向打上勁。

8、攪好的魚茸團(tuán) 要用力的摔打幾次。

9、魚茸團(tuán)從虎口擠出小丸子。

10、黃花菜放入鍋中，燒開水。

11、水開后，放入所有魚丸。

12、小火煮到魚丸變白漂起 放入蔥段就可以了。