糖水楊梅的做法 糖水楊梅的做法大全竅門
2023-05-04
更新時(shí)間:2023-04-26 02:30:36作者:未知
1、雞爪煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟,不宜煮太久,一般煮15分鐘到20分鐘關(guān)火,用余溫燜至一會(huì)兒,這樣雞爪熟而不爛,有嚼勁。如果是冰凍的雞爪一定要提前將雞爪解凍再煮,不然雞爪熟后容易掉皮,且口感不好。
2、雞爪,又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,共4個(gè)指頭,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在南方,鳳爪是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復(fù)雜。雞爪,多皮、筋,膠質(zhì)大。常用于煮湯,也宜于鹵、醬。如:鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。