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1、食材：豬廋肉100克、蒜苔200克、蘑菇100克、蔥、蒜適量、鹽1克、味極鮮醬油2毫升、蠔油2毫升。

2、把豬廋肉切成丁，蒜苔去尾切成丁，蘑菇洗凈切成丁，蔥切蔥花，蒜切成末。

3、炒鍋里倒入適量花生油，等油溫五成熱時(shí)，放入肉丁炒至變色。

4、再放入蔥、蒜炒出香味，加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調(diào)味。

5、再放入蒜苔，快速翻炒均勻。

6、再放入蘑菇，繼續(xù)翻炒至斷生即可。

7、然后出鍋裝盤，這樣一盤肉炒蒜苔蘑菇丁就做好了。