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1、食材：牛肉(腑肋)800克、竹筍200克、鹽15克,雞精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克

2、牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

3、除盡血水撈出，然后改刀；

4、煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；

5、鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

6、加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

7、下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；

8、燒入味后即可裝盤即成。