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肉皮凍的做法竅門(肉皮凍的做法大全家常竅門)

更新時間:2023-10-16 19:08:13作者:佚名

肉皮凍的做法竅門(肉皮凍的做法大全家常竅門)

1、用料:豬肉皮300克、水600克、料酒一勺、鹽3克、老抽一小勺、生抽一小勺、姜一塊、蔥三根、花椒10粒、八角2個;料汁:美極鮮醬油2勺、米醋2勺、辣椒油1勺、大蒜3瓣。

2、肉皮煮開幾分鐘煮軟即可,便于刮油脂和切絲。

3、煮軟后把油脂刮干凈,豬毛拔干凈,把豬皮切絲。

4、下鍋加水煮開幾分鐘后倒掉水,反復(fù)三次,盡量把油煮干凈肉皮凍才會不膩。

5、準(zhǔn)備蔥姜,盡量切大塊,最后好撈?;ń?、八角裝調(diào)料盒中,以免最后撈不出來因為湯也需要保留。

6、鍋中加熱水、調(diào)料、料酒、醬油、鹽。水量依據(jù)個人喜好,喜歡稠的就少放點水。

7、用任何鍋煮熟,我喜歡用高壓鍋,10分鐘即可,高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。

8、把調(diào)料夾出來,倒入容器中冰箱冷藏至凝固。

9、準(zhǔn)備蘸汁:美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末即可。

10、好吃的肉皮凍就完成了。

本文標(biāo)簽: 竅門  肉皮  做法  家常  

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