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1、首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中并攪拌均勻，一定要沿著一個(gè)方向攪拌，越均勻越好。但需要注意鹽要放的適量，不要放太多或太少，放得太少沒有味道，放得太多影響口感和身體健康；

2、把姜和蒜搗碎成糊狀，然后加入料酒，老抽醬油、十三香等調(diào)味品。把調(diào)好的汁液加入肉餡然后繼續(xù)攪拌均勻，這樣調(diào)好的餡料不僅味道鮮美，而且還沒有腥味；

3、攪拌均勻的豬肉餡要放在那里靜置一會，這樣會使豬肉餡更好的入味；

4、在吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味加入香菇、韭菜、大蔥等做成不同口味的肉餡，加入這些配料的時(shí)候一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做，因?yàn)檫@些蔬菜里面含水量大，非常容易變質(zhì)，所以最好包的時(shí)候再加入。做好這四步，豬肉餡就做好了，但是需要注意的是，在調(diào)制豬肉餡的時(shí)候一定要注意調(diào)味料的添加，不要過量，以免影響口感。