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1、一斤半肥瘦肉，剁成肉沫，放鹽、黃酒、胡椒粉適量，拌勻后備用。大洋蔥兩個(gè)，切絲。

2、炒鍋放三兩油，炒洋蔥，備用。

3、再起小油鍋，炒肉末，炒到肉末變色（如圖）,加老抽、生抽、白糖、味精。

4、味道調(diào)好后再加備用的洋蔥。

5、然后再炒，炒到洋蔥全部滅了（看不到洋蔥），這樣就可以了。裝上一碗飯，蓋上鹵肉就可以慢慢享用了。