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1、選擇新鮮比較嫩的一個葫蘆。

2、用刨具將外面的皮刨干凈,再用清水沖洗。

3、將洗凈的葫蘆從中間剖開,去除里面的穰和籽。

4、用刀再豎切成四分之一,然后切成均勻的小片。

5、大火加熱鐵鍋,放入植物油燒辣,倒入切好的葫蘆片和少許蒜瓣翻炒。

6、滴入幾滴香醋，加入一點(diǎn)食鹽和少量的紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

7、加入少許的開水，稍微煮一下，使葫蘆變軟。

8、水快燒干的時候，將葫蘆盛起，撒上一點(diǎn)蔥花，即可食用。