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1、大同刀削面。刀削面的制作過(guò)程很具觀賞性，廚師手持一把形狀獨(dú)特的瓦形刀，立于盛滿(mǎn)了滾水的大鍋前，另一只手托著一塊筒狀的面團(tuán)。削面出鍋后，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉。加入美味的湯汁和些許爛肉,放點(diǎn)辣椒油,香氣撲鼻。入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。

2、百花燒麥。大同燒麥好看又好吃。很多老大同人早餐都吃燒麥。剛出籠的燒麥，邊口雪白蓬松，如同梨花開(kāi)瓣，透過(guò)潔白晶瑩的面皮可以看到肉餡，皮薄肉嫩，清香可口。

3、涼粉。大同涼粉中最出名的是渾源涼粉。大同涼粉以土豆淀粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細(xì)又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。再加上蓮花豆、豆腐干、辣椒油、蔥蒜香菜等調(diào)料，蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過(guò)癮，而辣椒油辣而不澀，可謂色香味俱佳，讓人胃口大開(kāi)。

4、羊雜。羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈、煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，再加上山藥粉條，煮好后，紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，質(zhì)醇味美，令人垂涎欲滴。

5、涮羊肉+小油餅。大同涮羊肉以味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美四大特點(diǎn)在全國(guó)赫赫有名。