好吃簡單的家庭菜譜 好吃簡單的家庭菜譜大全
2023-12-30
更新時(shí)間:2023-12-30 02:00:52作者:未知
1、酸辣豆芽。
用料:
綠豆芽250g、紅線椒1根、油1大勺、鹽1小勺、干紅辣椒5個(gè)、蒜3瓣、蔥1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。
做法:
(1)所需材料:
(2)蒜切碎,干紅椒用剪刀剪碎,蔥切蔥花,紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。
(3)熱鍋涼油,小火先放入干紅椒炒香。
(4)然后下入蒜,再下入蔥花翻炒出香味,然后再倒入紅線椒翻炒。
(5)開大火,放入豆芽翻炒,然后調(diào)入適量生抽,翻炒勻后放入適量鹽入味,快速翻炒,倒入適量醋,快速翻炒勻,大約一分鐘,斷生,即可出鍋。
2、宮保雞丁。
用料:
雞腿2個(gè)、花生80克(一把)、胡蘿卜1根、黃瓜1根。
做法:
(1)準(zhǔn)備好所需要的食材。
(2)雞腿剔除骨頭后,切小塊。
(3)雞肉中放入適量黑胡椒粉。
(4)加一勺生抽,一勺料酒。
(5)一勺蠔油,一勺淀粉。
(6)混合均勻后,腌制二十分鐘入味。
(7)胡蘿卜,黃瓜切丁。
(8)生姜切片備用。
(9)調(diào)醬汁,生抽兩勺,老抽一勺。
(10)白醋一勺,白糖一勺。
(11)食鹽4克,淀粉一勺。
(12)半碗水,調(diào)開備用。
(13)熱鍋涼油,下入腌制好的雞丁,炒熟盛出。
(14)花生米小火炒熟備用。
(15)鍋中加少許底油,下入適量郫縣豆瓣醬,炒出紅油,下姜片。
(16)下胡蘿卜丁翻炒成熟。
(17)放入黃瓜丁。
(18)熟花生,雞丁翻炒。
(19)最后倒入之前調(diào)好的醬汁,炒到濃稠出鍋即可。
3、辣炒花蛤。
用料:
花蛤800克、食用油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、豆豉適量、料酒適量。
做法:
(1)準(zhǔn)備食材?;ǜ?00克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
(2)準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子,然后往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。
(3)將花蛤中個(gè)別殼壞掉的,不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中,浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙。
(4)將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
(5)燒一鍋開水,然后將花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然后撈出再次沖洗兩遍。
(6)鍋中倒入適量的油,油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味,然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。
(7)將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。
(8)將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
(9)往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,直至花蛤全部張開。
(10)將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然后即可關(guān)火。