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紫米的做法(紫米粥的做法)

更新時間:2023-08-05 21:02:51作者:佚名

紫米的做法(紫米粥的做法)

  1、煮飯:紫米發(fā)芽米很難煮,因?yàn)橛幸粚油庖拢ㄗh先浸泡5——7小時。與白米拼配蒸或煮,按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米),用高壓鍋煮飯30分鐘,香氣撲鼻,口感極佳。

  注意:紫米易溶于水,可用冷水輕輕淘洗,不用揉搓。

  2、煮粥:與糯米按2:1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入適量水,用高壓鍋熬粥30分鐘,清香怡人,粘稠爽口,亦根據(jù)個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等,風(fēng)味甚佳。

  另外還可以燉排骨、粽子、米粉粑、點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包、紫米酒等。

  紫鵲界貢米屬多色米,故紫米、黑米、紅米、黃米的食譜,紫米皆可試用,效果更加明顯。

本文標(biāo)簽: 做法  

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