辣子雞最正宗的做法和配方 辣子雞 最好吃的做法 大廚教你在家做出來(lái) 越吃越好吃
2023-08-05
更新時(shí)間:2023-08-05 16:47:35作者:未知
1、紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個(gè)小時(shí)。
2、煮至紅小豆軟爛時(shí),如果鍋中還有水分可以倒出來(lái),加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干。
3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻。
4、酵母加溫水稀釋,一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適。
5、將面團(tuán)用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。
6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團(tuán),一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏。
7、用手掌將面團(tuán)壓扁成圓餅。
8、平底鍋抹少許油,放入粘餅小火煎至兩面金黃至熟即可,東北老面餅就做好了。