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東北老面餅的做法和配方(正宗東北老面餅)

更新時(shí)間:2023-08-05 16:47:35作者:未知

東北老面餅的做法和配方(正宗東北老面餅)

1、紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個(gè)小時(shí)。

2、煮至紅小豆軟爛時(shí),如果鍋中還有水分可以倒出來(lái),加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續(xù)煮干,再放一小勺鹽,沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變干。

3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻。

4、酵母加溫水稀釋,一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適。

5、將面團(tuán)用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。

6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住面團(tuán),一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏。

7、用手掌將面團(tuán)壓扁成圓餅。

8、平底鍋抹少許油,放入粘餅小火煎至兩面金黃至熟即可,東北老面餅就做好了。

本文標(biāo)簽: 東北  正宗  配方  做法  

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