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1、青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據(jù)個人口味酌量準備。

2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。準備好備用。

3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪里都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然后用菜刀隔著保鮮袋來拍。

4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘。過后倒掉腌青瓜的水。

5、腌好的青瓜再放上準備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。

6、要準備開吃時，倒入香菜，反復(fù)攪拌，涼拌青瓜便做好了，做飯雖然簡單味道卻棒棒的喔，有空試試做吧。