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　　包子是可以冷凍之后再蒸的，蒸的方法和剛做好的包子一樣，上籠蒸制即可，但要冷水上鍋，這樣在加熱的過(guò)程中能將冰層融化，避免出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況，若是已經(jīng)蒸熟的熟包子冷凍后也可以再蒸，但是蒸之前需要先解凍，否則會(huì)出現(xiàn)受熱不均的情況。

　　包子是否可以冷凍后再蒸

　　包子是可以冷凍之后再蒸的，蒸的方法和剛做好的包子一樣，直接放到蒸籠里面就可以了，但是要用冷水上鍋蒸制，這樣能將表面的冰層融化，避免出現(xiàn)外熟內(nèi)生的情況嗎，不過(guò)凍包子相較于新鮮的包子來(lái)說(shuō)口感和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所下降。

　　若是已經(jīng)蒸熟的熟包子，也是可以冷凍后再蒸的，但是蒸之前要先進(jìn)行解凍，因?yàn)槔鋬鲞^(guò)的包子質(zhì)地比較硬，要是不解凍直接去蒸，會(huì)出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象，解凍后蒸口感會(huì)更好一些。

　　包子生凍還是熟凍好

　　若是發(fā)面包子的話，熟凍會(huì)更好一些，發(fā)面包子在制作的時(shí)候會(huì)添加酵母粉，生的時(shí)候冷凍，酵母就會(huì)失活，這樣再蒸包子就發(fā)不起來(lái)了，雖然可以蒸熟，但是吃起來(lái)口感硬硬的。

　　若是死面制成的小籠包，生凍會(huì)更好，因?yàn)樗嫫だ锩娌缓薪湍阜?，冷凍后再去蒸也還能繼續(xù)發(fā)起來(lái)，要是蒸熟后再冷凍，反而會(huì)導(dǎo)致加熱的時(shí)候外層的皮變黏。