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來源：封面新聞

封面新聞?dòng)浾?趙紫萱

近日，浙江一網(wǎng)友發(fā)文稱，因?yàn)榻舆B的梅雨天氣，她放在家里的蘋果竟然長出了白色的蘑菇。這個(gè)神奇的景象引發(fā)網(wǎng)友們的圍觀，網(wǎng)友稱其為“果菌王”。不過也有網(wǎng)友懷疑會(huì)不會(huì)是假的。

7月12日，記者聯(lián)系到中國科學(xué)院昆明植物研究所在讀博士許先生，他證實(shí)了確實(shí)是一個(gè)長了蘑菇的“果菌王”，同時(shí)他公開了課題組對“果菌王”的研究進(jìn)度。

許先生透露，在看了網(wǎng)友信息后，他聯(lián)系了這位網(wǎng)友，希望購買蘋果進(jìn)行研究?！?月6號左右，我們找到這位網(wǎng)友，她聽說是用來做研究，無償送給我們了?，F(xiàn)在我們已經(jīng)對蘋果樣本進(jìn)行烘干，便于保存?！痹S先生說。

目前，昆明植物研究所的真菌多樣性與分子進(jìn)化課題組正在對該樣本進(jìn)行栽培研究?！拔覀円呀?jīng)切開觀察并接種。肉眼看裂褶菌（白參）是從蘋果核里面長出來的，顯微鏡里面也看到有裂褶菌的菌絲長進(jìn)果肉里面。裂褶菌是很著名的食用菌，并且一般長在腐木上，也作為植物病原菌存在，之前有報(bào)道過長在桃子上面的，但是蘋果上的應(yīng)該還是頭一次?！痹S先生說。

網(wǎng)友們對于蘋果上長蘑菇的景象感到新奇。有網(wǎng)友好奇長出的蘑菇是否有蘋果味？許先生說：“我嘗了一下，就是正常的白參味，沒有特殊風(fēng)味?！?/p>

許先生表示，這顆蘋果和這株菌株非常強(qiáng)壯，有研究價(jià)值，后續(xù)會(huì)持續(xù)更新研究進(jìn)展。

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黃梅天蘋果長出蘑菇 中科院博士：有研究價(jià)值

梅雨季，家里的一只蘋果長出了“白色蘑菇”，浙江德清縣的鄧女士覺得好玩，拍了照片發(fā)到社交媒體上，獲得近3萬點(diǎn)贊量，還收到中國科學(xué)院昆明植物研究所在讀博士許容聚的私信，求購這只蘋果做研究。

鄧女士網(wǎng)上發(fā)帖曬出長出蘑菇的蘋果 受訪者供圖

“感謝博主把蘋果寄過來，我們已經(jīng)切開觀察并接種，這株菌株非常強(qiáng)壯，有研究價(jià)值。”7月11日，許博士告訴澎湃新聞（www.thepaper.cn），“白色蘑菇”是裂褶菌（白參），是一種在全球廣泛分布的著名食用菌，一般長在腐木上，也作為植物病原菌存在，此前曾出現(xiàn)在桃子、柿子、椰子殼上，自己是頭一次在蘋果上看到，“這一菌株靠很少的基質(zhì)就長得如此強(qiáng)壯，可以為白參菌種的選育提供參考。另外，如果是白參的菌絲侵染了蘋果果肉或樹木，那就有必要警惕白參可能對蘋果種植產(chǎn)生的影響?！?/p>

一個(gè)多月前，鄧女士在水果批發(fā)市場買了十幾個(gè)蘋果，到六月底還剩兩三個(gè)沒吃。“6月30日早上出門前，我遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見客廳水果籃里有一只蘋果的頂部有白色的東西，心想大概是受潮發(fā)霉了，晚上回來要扔掉，結(jié)果忘了扔，到7月2日，蘋果上已經(jīng)長了一叢白色蘑菇，蘋果摸上去有些干癟，但沒有爛。”她說，女兒和丈夫看了都覺得“神奇”，便決定留著，“我拍了照片和視頻，把蘋果放在廚房窗臺(tái)上。也許是有陽光直射，第二天蘑菇縮小了，還有些發(fā)黃，我噴了點(diǎn)水，它又長開了?！?日晚，她的照片發(fā)到網(wǎng)上，6日收到許容聚的私信，想買下蘋果做研究，要她出價(jià)。

“我說免費(fèi)送你好了，明天就寄?！编嚺空f，她照許博士交代的，把蘋果用保鮮膜包起來放到冰箱，第二天和冰袋一起放在泡沫箱，選擇了空運(yùn)，8日運(yùn)抵昆明。

7月10日（左邊）和7月11日（右邊）蘋果上的白參菌絲生長對比 許容聚博士供圖

中國科學(xué)院昆明植物研究所是我國植物學(xué)、植物化學(xué)領(lǐng)域重要的綜合性研究機(jī)構(gòu)，許博士所在的真菌多樣性與分子進(jìn)化課題組主要從事真菌種質(zhì)資源、航天育種等研究。“我常在網(wǎng)上看網(wǎng)友發(fā)的各種‘蘑菇’，碰巧看到小鄧發(fā)的照片，認(rèn)出是白參，但好奇為什么會(huì)長在蘋果上，而且長勢這么好，想拿來和航天育種的白參做比較研究?！彼嬖V澎湃新聞，課題組已把蘋果的果肉、果核、果柄等分開，分離出不同部位的菌絲，提取了白參子實(shí)體的DNA序列，鑒定出該菌株屬裂褶菌的模式種，接下來會(huì)進(jìn)一步分離、純化菌絲，很快就能進(jìn)入栽培實(shí)驗(yàn)階段。“栽培出來后，我?guī)痛蠹覈L嘗有沒有蘋果味?！?他打趣道——鄧女士發(fā)的網(wǎng)帖引起熱議，有的網(wǎng)友戲稱這只蘋果是“果菌王”，有人關(guān)心“這蘑菇會(huì)不會(huì)有蘋果味”？

課題組提取的白參子實(shí)體DNA序列 許容聚供圖

許容聚的導(dǎo)師、中科院昆明植物所教授級工程師趙琪告訴澎湃新聞，白參一般生長在PH值6-7的環(huán)境中，PH值低（酸度較大）的水果上很難長出肉眼可見的真菌，“蘋果的PH值較低，長出白參確實(shí)少見，但1970年代曾有外國學(xué)者把白參菌絲接種到蘋果上，長出了子實(shí)體?！彼f，這只蘋果長出白參有兩種解釋，一是果柄處有傷口，白參孢子侵染果柄并擴(kuò)散到果核，如溫度、濕度適合，子實(shí)體就可以從蘋果頂部長出來；二是孢子先侵染蘋果樹，擴(kuò)散到果實(shí)中。他認(rèn)為第一種可能性較大，白參適宜生長在溫度5-30℃，相對濕度超過70%的環(huán)境中，6月是江浙的梅雨季，提供了良好的生長環(huán)境。