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（原標(biāo)題：淄博“綠豆糕大爺”：目前一天能賺300元，希望未來(lái)找到手藝傳承人）

成都商報(bào)-紅星新聞消息，“你賣(mài)的綠豆糕好吃嗎？”“不好吃！”“大爺為啥要出來(lái)擺攤？因?yàn)椴幌朐诩衣?tīng)大媽嘮叨”……

由于說(shuō)話風(fēng)趣幽默，出攤時(shí)間不固定，出攤地點(diǎn)“神出鬼沒(méi)”，在淄博市周村區(qū)內(nèi)，蹬著三輪沿街售賣(mài)綠豆糕的大爺，突然成了網(wǎng)友到淄博旅游的必打卡項(xiàng)。

為了找到大爺，全國(guó)各地的網(wǎng)友甚至建起“逮大爺”微信群，群內(nèi)的“知情人士”會(huì)不定時(shí)通知其他成員，“綠豆糕大爺”即將在哪里出攤、大約什么時(shí)候到，目前排隊(duì)有多長(zhǎng)……紅星新聞?dòng)浾呖吹?，目前該群成員已有超200人。更有一些外地人，為了吃上原本10塊錢(qián)1斤的綠豆糕，甚至愿出近50元的運(yùn)費(fèi)遠(yuǎn)程購(gòu)買(mǎi)郵寄到家……

作為當(dāng)事人的“綠豆糕大爺”，在全網(wǎng)爆火后生活有了怎樣的改變？是否真的像網(wǎng)友所說(shuō)，是為躲避大媽嘮叨才出來(lái)擺攤？被網(wǎng)友笑稱(chēng)為“淄博爆火受害者”的“綠豆糕大爺”，是否也會(huì)被每日的“現(xiàn)場(chǎng)蹲守”、“網(wǎng)絡(luò)圍觀”所困惑？出圈后，大爺是否如網(wǎng)友所言實(shí)現(xiàn)了“一夜暴富”？

4月29日，紅星新聞?dòng)浾邅?lái)到“綠豆糕大爺”家中，就輿論關(guān)心的多個(gè)話題，獨(dú)家采訪“綠豆糕”大爺以及其大女兒趙女士。

“綠豆糕大爺”成淄博游客旅游的新副本 網(wǎng)絡(luò)截圖

直播、合影、錄像、電話催促…蹲守“綠豆糕大爺”的隊(duì)伍里，都是什么人？

4月29日下午3時(shí)許，紅星新聞?dòng)浾咴谥艽鍏^(qū)148醫(yī)院附近看到了“綠豆糕大爺”和女兒的身影。人潮將二人圍得水泄不通，拍照、合影、攝像、直播者眾多，掃碼購(gòu)買(mǎi)到綠豆糕后，大家又對(duì)著手機(jī)分享起綠豆糕的口感如何。

不到20分鐘，一整箱綠豆糕便被售罄。人潮散去后僅半小時(shí)過(guò)去，大約下午4點(diǎn)，另一波蹲守者陸續(xù)出現(xiàn)。到下午5點(diǎn)半左右，等候買(mǎi)“綠豆糕”的隊(duì)伍已經(jīng)排出10多米遠(yuǎn)。

“我今天剛開(kāi)車(chē)到淄博，立馬就趕到這邊?！闭谂抨?duì)的張大哥告訴紅星新聞?dòng)浾?，他從天津?qū)車(chē)200多公里到達(dá)淄博，就是專(zhuān)程為吃綠豆糕而來(lái)?！霸诰W(wǎng)上看到綠豆糕賣(mài)相好，想嘗嘗”是張大哥想買(mǎi)的原因：“無(wú)數(shù)次刷到，就心動(dòng)了。”

蹲守“綠豆糕大爺”過(guò)程中，有人開(kāi)啟現(xiàn)場(chǎng)直播

但也有人為“刷副本”而來(lái)。另一位排在隊(duì)伍前列的年輕姑娘，下午4點(diǎn)不到就到了現(xiàn)場(chǎng)：“就是好奇這個(gè)大爺，想和大爺說(shuō)幾句話，然后拍視頻發(fā)抖音?！边@名姑娘說(shuō)，全網(wǎng)都在蹲綠豆糕大爺，她的朋友很多沒(méi)趕上，而這一次她想刷上這個(gè)副本，證明自己成功蹲到了大爺。在她看來(lái)：“比起吃綠豆糕本身，能蹲到大爺才更有意義?！?/p>

當(dāng)然，現(xiàn)場(chǎng)也有本地人排隊(duì)等待。一位淄博本地姑娘此前也并未吃過(guò)大爺?shù)木G豆糕，但隨著網(wǎng)絡(luò)的傳播，她也特地趕來(lái)品嘗自己家門(mén)口突然出圈的食物。另一位年齡稍長(zhǎng)的本地人則表示，在大爺火之前自己就會(huì)經(jīng)常買(mǎi)來(lái)吃?！耙郧按鬆?shù)胖喲亟纸匈u(mài)，買(mǎi)起來(lái)很方便；現(xiàn)在他也不叫賣(mài)了，我們要買(mǎi)也得排長(zhǎng)隊(duì)?！?/p>

接近傍晚6點(diǎn)，綠豆糕大爺遲遲未出現(xiàn)。記者注意到，其中幾人開(kāi)始打電話，掛完電話后告訴隊(duì)伍里其他人：“剛問(wèn)了大爺，他們?cè)诼飞像R上就到。”

綠豆糕大爺?shù)拇笈畠黑w女士告訴記者，他們每天都會(huì)接到好幾個(gè)催促電話?！爸来蠹以谂抨?duì)，我們很感激。只是有時(shí)候會(huì)堵車(chē)、會(huì)來(lái)不及做，所以沒(méi)法準(zhǔn)點(diǎn)送到?！?/p>

“綠豆糕大爺”的制糕之路：賣(mài)的是自創(chuàng)的“豆蜜糕”，無(wú)所謂別人模仿

72歲的綠豆糕大爺，雖然在淄博周村區(qū)擺攤，但家實(shí)際在濱州與淄博兩市交匯的一個(gè)村子里。“之所以在周村賣(mài)，是因?yàn)槟抢锶硕?，消費(fèi)能力也比我們鎮(zhèn)上高，距離我們也很近。”趙大爺說(shuō)，自己一直都是在周村沿街賣(mài)，騎三輪大概20分鐘就能到。

實(shí)際上，趙大爺?shù)胖喲亟纸匈u(mài)綠豆糕已有38年時(shí)間。他告訴紅星新聞?dòng)浾?，自己?shí)際上賣(mài)的并不是大家說(shuō)的“綠豆糕”，而是自創(chuàng)的“豆蜜糕”，原材料僅有紅棗、綠豆等，不會(huì)加入糖分。

“豆蜜糕”是趙大爺自創(chuàng)的新產(chǎn)品。他告訴記者，小時(shí)候家里人會(huì)做豆蜜糕，但市場(chǎng)上并沒(méi)有售賣(mài)，于是趙大爺出于個(gè)人的興趣，將家里祖?zhèn)鞯氖炙嚫牧迹约貉邪l(fā)出了新式豆蜜糕并開(kāi)始沿街叫賣(mài)。“靠著這個(gè)手藝，掙點(diǎn)微薄的收入?！?/p>

談及于此，趙大爺臉上有著藏不住的歡喜：“我自創(chuàng)的東西能這么受歡迎，是大家對(duì)口味的認(rèn)可。”而被人們誤稱(chēng)為“綠豆糕大爺”，他也并不介意：“大家喜歡就好，我隨意?！?/p>

隨著網(wǎng)絡(luò)上爆火，趙大爺也知道不少商販紛紛效仿，推出了各家的豆蜜糕，但他并沒(méi)有表現(xiàn)出不滿(mǎn)?！安荒苷f(shuō)我賣(mài)了就不讓別人賣(mài)，但是這個(gè)味道好不好我就不知道了?！壁w大爺希望其他商家做的豆蜜糕，不會(huì)砸了這個(gè)剛火起來(lái)的招牌。

一箱豆蜜糕約40斤，可供約40名消費(fèi)者

在過(guò)去，趙大爺每天7點(diǎn)多出攤到周村叫賣(mài)，就得在頭一天晚上就泡好綠豆、紅棗等，到凌晨3點(diǎn)起床蒸豆蜜糕才能實(shí)現(xiàn)?！暗F(xiàn)在一天要蒸3箱，賣(mài)完回來(lái)就要蒸新的一箱?！壁w大爺說(shuō)，一箱大約有40來(lái)斤豆蜜糕，能滿(mǎn)足40個(gè)消費(fèi)者的需求。記者也在趙大爺家里看到，直至夜里10點(diǎn)多，他和老伴仍在清洗和泡發(fā)第二天出貨要用到的食材。而這樣的“緊張工作”，趙女士說(shuō)，已經(jīng)持續(xù)了快一個(gè)月。

為躲大媽嘮叨才出攤？趙大爺：結(jié)婚45年關(guān)系很好

在近一個(gè)月的持續(xù)出圈中，盡管平時(shí)并不接觸社交媒體，但趙大爺也知道自己火了?？粗W(wǎng)友有趣的留言，有時(shí)家人們也會(huì)把評(píng)論讀給趙大爺聽(tīng)，看到“追車(chē)”的視頻，女兒們也會(huì)分享給趙大爺看。“不得不說(shuō)，這些內(nèi)容豐富了我們的日常生活，爸爸媽媽最近開(kāi)心了很多。”

趙大爺在家接受紅星新聞獨(dú)家專(zhuān)訪

女兒趙女士回溯起這段突然的走紅過(guò)程，或許是因?yàn)橛腥伺既慌南铝恕跋胭I(mǎi)綠豆糕，爸爸卻騎車(chē)加速離開(kāi)的視頻”、也或許是“有人問(wèn)好不好吃，爸爸直接說(shuō)不好吃的對(duì)話”……

對(duì)于網(wǎng)友調(diào)侃趙大爺是“淄博爆火受害者”的說(shuō)法，趙大爺卻并不認(rèn)同：“大家喜歡我，買(mǎi)我的糕點(diǎn)，我有錢(qián)掙為啥是受害者，我高興還來(lái)不及?！?/p>

對(duì)于過(guò)去回答網(wǎng)友綠豆糕好不好吃，自己卻說(shuō)不好吃的做法，趙大爺也告訴紅星新聞?dòng)浾撸骸昂貌缓贸缘每腿苏f(shuō)了算，我哪能自賣(mài)自夸？”

至于出攤的原因，近期有網(wǎng)友傳出趙大爺是“為躲大媽嘮叨才擺攤”的說(shuō)法，趙大爺則不斷感慨網(wǎng)友們的有趣，“我都不記得這是不是我自己說(shuō)的了，也可能是我開(kāi)玩笑回了一句，結(jié)果被大家當(dāng)真給傳出去了?！?/p>

在女兒趙女士看來(lái)，爸爸和媽媽結(jié)婚40多年里，感情一直很好。

“一般就是爸爸負(fù)責(zé)做綠豆糕出去賣(mài)，家里都是媽媽在照顧?！壁w女士告訴記者，自她記事以來(lái)，爸爸就是做豆蜜糕養(yǎng)活全家，爸爸不在家時(shí)，媽媽就在家準(zhǔn)備材料，其他家務(wù)也落在媽媽肩上?！翱吹骄W(wǎng)友的調(diào)侃，他們也沒(méi)生氣，這些不會(huì)影響到爸媽的感情?！壁w女士說(shuō)。

不過(guò)，趙女士表示，一旦爸爸回到家，便會(huì)讓老伴歇著，盡量都自己來(lái)承擔(dān)其他家務(wù)。

在不少網(wǎng)友發(fā)布的“逮大爺”視頻里，趙大爺聽(tīng)到有人追著想買(mǎi)豆蜜糕反而加速離開(kāi)?！翱雌饋?lái)并不想被追著買(mǎi)?！睂?duì)于此舉，一些網(wǎng)友呼吁大家別對(duì)大爺圍追堵截，也有惡評(píng)認(rèn)為大爺是在炒作?！鞍謰尪歼€住在農(nóng)村，我們那里會(huì)什么炒作營(yíng)銷(xiāo)?！壁w女士說(shuō)，趙大爺?shù)幕鹗峭蝗恢g，背后并沒(méi)有任何營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，自己也不懂得如何炒作。

而對(duì)于“越追越跑”的做法，趙大爺則告訴紅星新聞?dòng)浾?，“要是我沒(méi)停下來(lái)，那就是我沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)，絕不是對(duì)網(wǎng)友不滿(mǎn)意?！弊约旱谋疽獠⒉皇窍肱埽窍脍s緊找個(gè)安全的地方停車(chē)來(lái)賣(mài)，盡量不要占用車(chē)道，也是出于對(duì)顧客的安全考慮。

網(wǎng)絡(luò)爆火之后，幾乎每天都能接到網(wǎng)友們的電話，一些是問(wèn)今天在哪里，多久出攤，也有人是催促著趕緊出攤。這些天里，甚至有少部分人直接來(lái)到了大爺家里，趙女士說(shuō)?！安贿^(guò)最近來(lái)的客人都很好心，有些主動(dòng)幫著包裝，有些是直接上門(mén)買(mǎi)豆蜜糕，所以我們也都請(qǐng)他們進(jìn)來(lái)了?！壁w女士呼吁，希望更多的網(wǎng)友能關(guān)注豆蜜糕本身，盡量不要到家里來(lái)，也不要在網(wǎng)絡(luò)泄露老人的隱私。

女兒開(kāi)車(chē)陪同送貨，現(xiàn)場(chǎng)依舊顧客爆滿(mǎn)

爆火以后賺很多錢(qián)么？未來(lái)會(huì)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)嗎？一天能賺300元，未來(lái)希望能找到手藝傳承人

持續(xù)近月余的火熱出圈，是否讓趙大爺一夜暴富了？紅星新聞?dòng)浾吒S趙大爺回到家中看到，房屋并沒(méi)有任何新添置，依舊住在村子中的老房子里，陳設(shè)也保持簡(jiǎn)單。

“真的沒(méi)有大家想的那樣賺了很多錢(qián)，因?yàn)橐惶熘荒茏鲞@么多了，利潤(rùn)也不多?！壁w女士告訴記者，過(guò)去一天賣(mài)完一箱，能賺不到100元，眼下一天能賣(mài)3-4箱，也就能賺到約300塊?！霸俟┎粦?yīng)求，我們也做不過(guò)來(lái)了?！壁w女士說(shuō)。

盡管供不應(yīng)求，但趙大爺賣(mài)的豆蜜糕還是保持在10元1斤的售價(jià)：“這個(gè)售價(jià)能賺大概30%的利潤(rùn)，也就是賣(mài)1斤能掙3塊錢(qián)。”趙大爺告訴記者，最近一次漲價(jià)已是1年前的事了，原因是當(dāng)年的綠豆價(jià)格漲了1塊錢(qián)。

和趙大爺同村的胡先生，眼下正幫著趙大爺一家一起為遠(yuǎn)方的客人代發(fā)豆蜜糕。作為95后的胡先生更懂得如何通過(guò)網(wǎng)絡(luò)向周邊地區(qū)的顧客發(fā)貨?！八麄兲珶崆榱?，有些人都愿意出50元運(yùn)費(fèi)，買(mǎi)10塊錢(qián)的豆蜜糕?！?/p>

不過(guò)由于不易保存，且產(chǎn)品數(shù)量有限，靠單打獨(dú)斗滿(mǎn)足全國(guó)網(wǎng)友的需求難以做到，胡先生表示，自己目前能服務(wù)的群體數(shù)量也很有限，且大多集中在山東附近地區(qū)。

當(dāng)然，不少運(yùn)營(yíng)公司、廠商等也早已嗅到了商機(jī)，找到趙大爺希望能幫忙經(jīng)營(yíng)合作。

“但我們真的不懂如何合作，如何擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)又不失了口感?！壁w女士表示，因?yàn)椴欢媒?jīng)營(yíng)，所以不知道下一步該怎么做?！拔覀兿胗袀€(gè)固定的攤位，但攤位費(fèi)我們還承擔(dān)不起；我們想擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，又不知道流水線生產(chǎn)能不能保質(zhì)保量。”

趙女士也向紅星新聞表示，自己希望能通過(guò)媒體的報(bào)道，找到人品好、有誠(chéng)意和誠(chéng)心的合作商一起，帶著趙大爺甚至更多村里的人，通過(guò)豆蜜糕可以過(guò)上更好的生活，也能滿(mǎn)足更多消費(fèi)者的需求，但一切的前提是合作商必須誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

眼看著生意的紅火，趙大爺也開(kāi)始思考這門(mén)手藝的傳承。

“希望能有吃苦耐勞、真的喜歡這行的年輕人，我們也很愿意把手藝傳下去?！壁w女士這樣說(shuō)。