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板栗屬于堅果，品種分為油栗、香栗、木栗三種，但油栗為貴。

板栗主要分布于北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲，它含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，有健脾益胃、補腎強身的功效，有較高的食用價值。

從外觀上看，油栗子和板栗的區(qū)別并不大，但油栗的種皮稍難剝離，它大小適中，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤，含糖也較低，肉粉質(zhì)偏粳性。油栗更多用于烹制菜肴，市場上油栗的價格高于板栗。

此外，油栗子的正宗味道應(yīng)該香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。