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2023-11-05
更新時(shí)間:2023-11-05 17:52:15作者:佚名
鯰魚不是鱔魚。
鯰魚又名胡子魚、塘鲺,顯著特征是周身無(wú)鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條胡須,分布廣泛,主要產(chǎn)于長(zhǎng)江和珠江流域,仲春至仲夏(4~7月)為最佳食用季節(jié)。鯰魚是肉食性魚類,其肉質(zhì)細(xì)嫩少刺、美味濃郁,富含蛋白質(zhì)和脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
黃鱔(學(xué)名:Monopterusalbus):又名鱔魚。體細(xì)長(zhǎng)呈蛇形,體長(zhǎng)約20-70厘米,最長(zhǎng)可達(dá)1米。體前圓后部側(cè)扁,尾尖細(xì)。頭長(zhǎng)而圓。口大,端位,上頜稍突出,唇頗發(fā)達(dá)。上下頜及口蓋骨上都有細(xì)齒。眼小,為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細(xì),體表有一層光滑的粘膜保護(hù),無(wú)鱗,色澤黃褐色,體則有不規(guī)則的暗黑斑點(diǎn),各鰭不發(fā)達(dá)基本消失,全身只有一根三棱刺,刺少肉厚。肉嫩味美。