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蜂蜜剛打開(kāi)有酒精的味道嗎 蜂蜜有沒(méi)有酒精的味道

更新時(shí)間:2024-03-31 11:05:43作者:佚名

蜂蜜剛打開(kāi)有酒精的味道嗎 蜂蜜有沒(méi)有酒精的味道

蜂蜜剛打開(kāi)有酒精的味道,蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它,它主要是來(lái)源于蜜源植物的花朵和土壤;蜂箱中的巢脾;空氣等。在溫度適合的條件下,它將蜂蜜中的糖分分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳,在有氧的條件下,酒精進(jìn)一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發(fā)酵并不象人們想的那樣可怕,和其它酵母菌相比,蜂蜜中的耐糖酵母菌發(fā)展的非常緩慢,特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。

發(fā)酵的中間產(chǎn)物是酒精,最終產(chǎn)物是醋酸!且這些的含量在蜂蜜中非常少!本草綱目上說(shuō)“十年沉蜜乃一味良藥”。

現(xiàn)代許多都市人流行“喝少量的酒,飲醋酸”的保健方法,更有人者在蜂蜜中加入醋酸!其實(shí)食用40度以上沒(méi)有任何加工的蜂蜜可以說(shuō)是一種更好的新的保健方法!市場(chǎng)上的蜂蜜因?yàn)樵诟邷丶庸さ倪^(guò)程中已經(jīng)將酵母菌殺死,所以一般不存在這個(gè)問(wèn)題。

本文標(biāo)簽: 蜂蜜  酒精  味道  

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