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蠔油，它是從生蠔中提煉而成的調(diào)味品，它的味道特別鮮美，隨著飲食習(xí)慣和在中國(guó)各地的收入水平提高的相互滲透，它的味道和功能越來(lái)越受到全國(guó)消費(fèi)者的青睞。做菜的時(shí)候只要放上些許，就能給菜肴增色不少。那么很多人還是不知道蠔油該如何使用？下面就簡(jiǎn)單介紹一下蠔油的用法。

蠔油料汁：在小碟子里倒入蠔油、醋、麻油，拌勻，加入剁碎的姜末、蔥末，就成了吃海鮮時(shí)的絕美蘸料。

蠔油炒菜：蠔油適合用來(lái)炒菜，尤其是在菜盤熄火前，添加適量的綠色蔬菜，提供顏色和香味。

燒烤用蠔油：蠔油也適合用來(lái)燒烤，煮熟后，趁熱把蠔油刷一刷即可。

蠔油拌面：將煮好的面條瀝水，鍋里倒少許油，燒熱，倒入少許醬油、芝麻醬、蔥花，在蔥花變色之前關(guān)火，倒入蠔油，攪勻之后淋在面條上拌勻即可。

蠔油是一種可以潤(rùn)色、增鮮的調(diào)味品，它可以用于做成蠔油料汁、蠔油炒菜、燒烤用蠔油、蠔油拌面等等。