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做法：

1、雞塊用清水洗干凈，洗到水沒有血跡后用一點點鹽和生抽腌制好。

2、魔芋清水沖洗一下，切1cm左右厚。

3、生姜大蒜子剝皮切好，辣椒洗干凈切成圓丁裝碗里備用。

4、蒜苗葉和蔥洗干凈切成小段，八角，花椒，香葉，桂平等準備好。

5、鍋里燒干水放點點油，把雞塊放下去。

6、雞塊炒到變?nèi)榘咨?，放花椒，桂平，八角等放下去炒一分鐘，然后放辣椒，生姜，大蒜下去炒出香味?/p>

7、放鹽，生抽，老抽，料酒，豆瓣醬，雞精下去炒均勻。

8、到入魔芋下去炒一下下就加水，水剛好蓋過雞。

9、水燒開在煮五分鐘放另一半生姜，大蒜子，辣椒下去攪拌均勻繼續(xù)煮15分鐘左右。

10、最后把蒜苗葉和蔥放下去炒一分鐘即可起盤。