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紅燒肉，需要調(diào)制甜料，需要提前炒糖，然后加入紅燒肉，才可以燒制通紅，香甜可口，若是糖炒苦了，該怎么辦呢？

若是糖炒苦了，建議重新炒制，炒苦的糖，具有大量致癌物質(zhì)，若不處理，直接炒紅燒肉，紅燒肉會變得很苦很柴。也可以選擇用醋調(diào)和，但是味道不好。

炒糖的時候，需要注意火候，以及炒制糖汁的時間。

總結：紅燒肉糖炒苦了怎么辦？

建議油+糖倒掉，刷洗鍋子，重新炒制。