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乳清是什么 酸奶去掉乳清是什么

更新時(shí)間：2024-01-16 03:23:35作者：佚名

乳清是什么 酸奶去掉乳清是什么

乳清是在奶酪生產(chǎn)過程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出綠色、半透明的液體。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時(shí)含有質(zhì)量更高的氨基酸。動(dòng)物來源的蛋白較植物蛋白質(zhì)量高很多。乳清中含有的營養(yǎng)成分都可溶，如乳清蛋白、磷脂、乳糖、礦物質(zhì)以及維生素等。

本文標(biāo)簽： 乳清  蛋白  凝乳  

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