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羊肉很多部位都可以使用，例如羊肚，羊肚很好吃，非常的有嚼勁。但是羊肉一般比較腥，不易清洗，羊肚需要仔細(xì)清洗才可以。

清洗羊肚方式：

方法一

1、先用清水大致沖洗一下；

2、再用香油加食鹽泡10分鐘左右，香油可以略多一些；

3、開始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來；

4、再用清水沖干凈就可以了。

方法二

1、剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物；

2、將其翻過來，先用鹽反復(fù)搓洗，以去除黏液；

3、再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止；

4、進(jìn)行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。

方法三

1、先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次；

2、在加入面粉洗，或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗；

3、最后用清水，反復(fù)多次就可放入清水中煮了。