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吃的時(shí)候，先放兩勺發(fā)酵了的麥芽在一個(gè)小碗里，然后用涼開水一沖，用勺子在把碗里的麥芽和水?dāng)噭?，水就變成了白色的漿汁，這時(shí)候水喝起來酸酸甜甜的，麥芽放進(jìn)嘴里嚼起來筋筋的，很好吃。

甜胚子是一種西北地區(qū)的特色小吃之一，主要材料有燕麥、酒曲等，屬于清明節(jié)，端午節(jié)節(jié)日食品。食用時(shí)兌入涼開水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。

甜胚子是用莜麥加工而成的一種風(fēng)味小吃。群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。