玉米油是什么油 做面包的玉米油是什么油
2024-06-23
更新時間:2024-06-23 20:21:15作者:佚名
玉米油從玉米種子的胚中提取的油脂。
又叫粟米油、玉米胚芽油,其脂肪酸組成與葵花子油十分類似。因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花子油等高亞油酸的油脂,所以玉米油被認(rèn)為是一種具有極高營養(yǎng)價值的谷物油脂。
玉米油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%,亞油酸含量高達(dá)55%以上,易被人體所吸收?!?/p>
玉米油澄清透明,有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性??梢宰鳛樯褪褂茫糜谥谱鳑霭璨撕蜕仁称?。同時,玉米油的熱穩(wěn)定性很強,可以用于炒菜和煎炸菜使用。