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大蒜凍了還能吃嗎(請問大蒜凍了還能吃嗎)

更新時間:2024-02-14 16:00:25作者:佚名

大蒜凍了還能吃嗎(請問大蒜凍了還能吃嗎)

大蒜凍了還能吃,只是口感會變差,但若出現(xiàn)腐爛的情況就不能食用了。大蒜被凍黃是因為冰晶破壞了植物細(xì)胞的液泡,細(xì)胞失去支撐物,造成抗氧化能力下降,導(dǎo)致部分營養(yǎng)丟失。

大蒜晾干后,經(jīng)挑選,剔除機(jī)械傷、腐爛或皺縮的蒜頭,編成辮,夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風(fēng)的貯藏庫內(nèi)。冬季為避免受潮、受凍,放在通風(fēng)貯藏庫內(nèi),也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來,懸掛在通風(fēng)保溫處,使蒜頭自然風(fēng)干,采用此方法,鱗莖不易腐爛、質(zhì)量好,簡單易行。

本文標(biāo)簽: 還能  大蒜  

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