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作為烈酒，伏特加是高純度的蒸餾酒精飲料，其酒精度數(shù)可高達96度，其釀造原料是馬鈴薯和玉米等谷物。威士忌同樣作為烈酒，其釀造原料是大麥、黑麥、小麥和玉米等谷物，度數(shù)沒有伏特加那么高。

雖然相較于其他烈酒，伏特加有著極高的蒸餾純度(歐洲不得低于96度，美國不得低于95度)，通常不經(jīng)歷陳年，但會在稀釋前先用活性碳過濾酒液。蒸餾和過濾的次數(shù)越多、越徹底，所得到的伏特加風味也就越發(fā)清淡微妙，最典型的品牌就是斯米諾(smirnoff)。裝瓶時，伏特加的酒精度會控制在40度左右(歐洲不得低于37.5度，美國不得低于40度)。即便是原味伏特加，因為可以使用的原料相當多樣，同樣可以塑造出豐富多變的風格。比如用大麥制作的伏特加新鮮甘冽;小麥伏特加則口感更加飽滿而圓潤，并且?guī)в幸唤z茴芹風味;黑麥伏特加常帶有甜味，口感也更偏強勁，伴有淡淡香料味道;葡萄伏特加散發(fā)著柑橘類水果香氣;而馬鈴薯伏特加帶有特別的奶油般的質感。另外，因為伏特加中近一半的組分是蒸餾后加入的水，所以水對伏特加的品質也極為重要，水源的挑選和處理往往是生產(chǎn)者花費大量心血和精力來控制的。