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1、韭菜要提前洗干凈瀝干水。

2、切成碎末后放入一個大點的盆里（如果韭菜聞著很辣就放一點點鹽腌制出水，然后把腌制出3來的韭菜水倒掉）。

3、豬肉切成小塊。

4、豬肉放入絞肉機，放幾片生姜。

5、打成肉糜即可。

6、把肉糜放入韭菜一起，再放入適量的調(diào)味料，生粉，生抽，蠔油，麻油，玉米油，白糖，8鹽，（生抽可以多放一點，放白糖是提鮮，一點點就好，放適量玉米油可以鎖住蔬菜的水份，咸了不好吃，餡調(diào)味要剛剛好或淡一點也沒關系，吃的時候可以蘸醬）。

7、用筷子朝一個方向用力攪拌均勻。