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豬肉皮上的印章顏色都代表豬的公母，一般紅章代表是母豬肉，藍章代表是公豬肉。印章顏色不同與豬肉肉質(zhì)無關(guān)，它們都經(jīng)過國家檢測且合格，是可以放心食用的健康豬肉。

母豬豬肉的肉質(zhì)一般會老些，不太容易熟，如果要是炒肉的話，不推薦買紅色印章的豬肉。公豬豬肉肉質(zhì)相較于母豬肉來說更嫩，爆炒出來口感也會更好。