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首先要將準(zhǔn)備好的螃蟹用牙刷刷洗干凈，再用刀將它劈開，發(fā)現(xiàn)兩邊比較軟的東西，及時(shí)取出，接著再將剁好的蟹鋪到盤子上。準(zhǔn)備好一只碗，在里面加入生抽和料酒攪拌均勻倒在螃蟹上，撒上生姜，用保鮮膜裹住，就可以放在鍋里隔水蒸了。

在家里自己制作清蒸螃蟹是要花費(fèi)一定功夫的，因?yàn)轶π肥菑暮镒ド蟻淼?，表面和?nèi)里肯定會(huì)帶有大量的泥沙和細(xì)，所以最好要清洗干凈，要先口感更好，還要將內(nèi)臟也一并清除。

首先我們準(zhǔn)備好螃蟹，用牙刷刷洗干凈之后，再用刀將它劈開，稍稍剁小即可，發(fā)現(xiàn)兩邊有比較軟的東西，要及時(shí)去除，再準(zhǔn)備一個(gè)大的盤子，將剁好的蟹平鋪上去。

接著我們在碗里調(diào)制一下醬料，加入兩勺料酒、兩勺生抽攪拌均勻，澆到蟹上去，盡量澆均勻，然后再撒上一些姜末，用保鮮膜臉螃蟹帶碗一起包起來，再用溫水隔著水蒸，差不多20分鐘就好了。