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饅頭開鍋蒸多少分鐘(饅頭開火蒸幾分鐘)

更新時間:2024-07-04 13:45:01作者:佚名

饅頭開鍋蒸多少分鐘(饅頭開火蒸幾分鐘)

15分鐘左右。饅頭個頭基本上在2兩以內(nèi),在開鍋之后蒸15分鐘左右即可。但如果饅頭非常大,3-4兩重的饅頭,則需要蒸久一些,水開之后還需要蒸30分鐘左右。如果擔(dān)心饅頭沒有蒸熟,建議在饅頭蒸好后,用手摸摸饅頭,只要饅頭表面不粘手,就表明蒸熟了。

蒸饅頭開鍋后癟了原因:

1、饅頭的面團(tuán)發(fā)酵過度,比如說揉面時間過長、攪拌過度、發(fā)酵時間過長、加水過多等,這樣饅頭中的二氧化碳比較多,蒸好的饅頭中孔隙比較大,開鍋之后就容易癟了。

2、饅頭的面團(tuán)如果沒有經(jīng)過二次發(fā)酵,蒸出來的饅頭也可能也會變得塌塌、癟癟的。

3、也有可能是蒸饅頭的火候不對,比如說一直采用小火蒸饅頭,這樣饅頭本身蒸得不是很膨脹,開鍋之后開上去就比較癟。

4、如果饅頭是用熱水蒸的,這樣熱蒸汽會導(dǎo)致饅頭的表皮瞬間受熱、變硬,導(dǎo)致饅頭不能完全發(fā)起來,因此看上去塌塌的。

本文標(biāo)簽: 饅頭  

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