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4碳以上的一醇基本都不溶于水，溶于水的條件比較復(fù)雜，一般存在親水基團(tuán)的物質(zhì)常可溶于水，并且小分子物質(zhì)更易溶解，羥基是一個(gè)極性親水基團(tuán)，但不是所有存在羥基的物質(zhì)都能溶于水，如果分子中存在較大的非極性基團(tuán)，則溶解性一般較差，甚至不能溶解，4碳以上的一醇由于烴基過長(zhǎng)，而烴基是疏水基團(tuán)，且是電子供體，導(dǎo)致羥基上電子云密度增加，極性減小，因此多碳醇溶解性很差。