天文學上以冬至日為什么的開始(2020冬至天文現(xiàn)象)
2024-10-05
更新時間:2024-10-05 23:17:48作者:佚名
天然蜂蜜的特征就是呈豬油狀,只要是以油菜蜜源為主的蜂蜜都會這樣,即使是夏天也會有這種現(xiàn)象,這就是蜂蜜的結(jié)晶。不過還有一種結(jié)晶成塊狀,較硬,存在白砂糖一樣的顆粒的蜂蜜。
蜂蜜會結(jié)晶,主要原因在于蜜源和溫度,不同的蜜源所含有的營養(yǎng)成分是不同的,會結(jié)晶的蜂蜜,正是因為蜂蜜中葡萄糖含量高,例如油菜花蜜,椴樹蜜,當溫度處于10度到13度之間,是結(jié)晶核活動的最佳溫度,葡萄糖含量高的蜂蜜最容易結(jié)晶,溫度低于10度,對于結(jié)晶核的活動有所阻礙,蜂蜜結(jié)晶的速度較為遲緩,在溫度高于13度,增加了葡萄糖的溶解度,蜂蜜結(jié)晶相對困難。