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蒸出來的山藥會(huì)變黑一般是因?yàn)樗鼉?nèi)部的物質(zhì)和氧氣接觸之后會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)從而出現(xiàn)變色的現(xiàn)象，所以我們平時(shí)在蒸山藥的時(shí)候可以把它沖洗干凈并浸泡在水里，這樣將山藥和氧氣隔絕之后它就不會(huì)變色了。

蒸出來的山藥變黑是為什么

山藥被蒸熟之后變黑是一種非常常見的現(xiàn)象，因?yàn)樯剿幒幸欢康拿?，它和氧氣接觸之后會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)從而出現(xiàn)變色的現(xiàn)象，這和土豆變黑的原因是一樣的。

我們?nèi)绻肷剿幉蛔兒诘脑挘涂梢栽诮o山藥去皮之后將它放在水下反復(fù)沖洗，然后把它放在清水浸泡著蒸，這樣隔絕山藥和氧氣之后它就不會(huì)變色了。

山藥主要分布在我國安徽、江蘇、江西、湖北、浙江、廣東等地區(qū)，它是一種外形和棍子十分相似的植物，它除了可以制作成各種菜肴食用之外，還可以用作藥材。