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香菇隔夜能吃，但在吃之前，需要對其高溫加熱，消滅細菌，以免對身體造成不良影響，而且在保存吃不完的香菇時，要將其放入冰箱的冷藏層，降低細菌滋生的速度，以免香菇變質(zhì)，購買香菇則應該選擇菌蓋厚實、香氣濃郁的品種。

香菇隔夜可以吃嗎

1、可以吃

香菇隔夜可以吃，煮熟的香菇存放一夜的時間，不會滋生過多的細菌，也不容易變質(zhì)，但在吃之前，最好將香菇放入微波爐或者熱鍋中加熱，將細菌消滅，以免導致身體不適。

2、保存方法

保存吃不完的香菇可以采取冷藏的方法，將香菇裝入保鮮盒中，用保鮮膜封口，然后蓋上蓋子，放入冰箱的冷藏層即可，但如果室內(nèi)溫度較低，可以直接將其放在遮光陰涼的環(huán)境中保存。

3、挑選方法

在挑選香菇時，要觀察菌蓋、顏色、味道，其中優(yōu)質(zhì)的香菇菌蓋較為厚實、邊緣向內(nèi)卷，且顏色為黃褐色、黑褐色，帶有白霜以及濃郁的香氣，但品質(zhì)較差的香菇菌蓋向外散開，帶有黑點。