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煮雞蛋不好剝皮可能是因?yàn)殡u蛋是剛出鍋或者是雞蛋比較新鮮。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，食用方法較為方便，是每個(gè)家庭必備的一種食材。

雞蛋中含有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，深受人們喜愛(ài)，煮雞蛋作為最簡(jiǎn)單的食用方法自然也是最常見(jiàn)的。

但是雞蛋不好剝殼讓很多人覺(jué)得很煩躁，今天來(lái)看一下具體原因和解決辦法。

一、煮雞蛋剛剛出鍋：

煮雞蛋顧名思義就是放水里煮的雞蛋，雞蛋經(jīng)過(guò)高溫水煮之后，雞蛋內(nèi)部的蛋白就會(huì)膨脹，會(huì)緊緊的貼在雞蛋殼上，剝雞蛋殼自然就會(huì)很難。

二、雞蛋比較新鮮：

雞蛋比較新鮮的話，雞蛋中的蛋白在水煮的過(guò)程中就會(huì)膨脹，會(huì)變得較為松軟，甚至?xí)蟮降皻ね饷鎭?lái)。

說(shuō)完雞蛋不好剝殼的原因，下面說(shuō)一下煮雞蛋怎么做才能好剝殼。

煮雞蛋前可以將雞蛋輕輕的磕一下，讓雞蛋殼有一道輕輕的裂痕，注意不要用力過(guò)猛。

第二個(gè)辦法就是雞蛋煮熟之后迅速扔到?jīng)鏊?，利用熱脹冷縮原理讓蛋白和蛋殼分離。