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動物奶油蛋糕放冰箱一般可以放3天，但即使冷藏，其口感和色澤都會變差。另外，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間不能超過1天，在存放時一定要蓋好再放入冰箱，溫度維持在2-7度為佳。

另外有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間不要超過1天。存放時一定要蓋好再放入冰箱，溫度維持在2-7度為佳，不過從冰箱中取出會影響口感。因?yàn)榈案獗旧硎峭ㄟ^烘烤雞蛋，奶油和面粉制成的，如果溫度太低，進(jìn)樣口不會輕易融化并形成粘滑感。因此，通常較好在進(jìn)食前將其置于室溫下幾個小時。