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酸菜可以做酸菜魚、酸菜白肉、酸菜鱸魚鍋。以酸菜魚為例，所需食材有酸菜、蛋清、草魚片、淀粉、油、姜絲、蔥、雞粉、老抽、胡椒粉。共分為4個步驟，以下做酸菜魚的具體操作：

操作/步驟

1

腌制魚片

魚片中放入淀粉、蛋清攪拌均勻，腌制30分鐘。

2

炒食材

起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜，大火翻炒。

3

煮魚片

另起鍋將清水煮沸后，放入酸菜、雞粉、老抽、胡椒粉，再放入腌好的魚片，中小火煮6分鐘。

4

加入調(diào)料

放入適量辣椒、花椒、蔥段、熱油出鍋即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于南方酸菜怎么吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。