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龍井茶不需要洗茶，龍井茶屬于綠茶類，不經(jīng)發(fā)酵，是采用一芽一葉或一芽二葉為原料加工制成，茶葉細(xì)嫩程度高，且龍井茶注重鮮爽口感，其內(nèi)物質(zhì)析出速度較快，洗茶會(huì)使茶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分、口感與香氣流失，因此正常情況下龍井茶不需要洗茶，可直接沖泡飲用。

研究表明綠茶的第一泡茶營(yíng)養(yǎng)是最好的，因?yàn)榫G茶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時(shí)候已經(jīng)有80%左右洗出，其他剩下的則在第二泡、第三泡了。

眾所周知的是，龍井作為中國(guó)名茶，第一大特點(diǎn)就是鮮嫩，注重鮮爽感，如在沖泡龍井之前先洗茶的話，那么其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被流掉了，也會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，實(shí)則可惜！

很多人認(rèn)為洗茶才能把茶葉上的殘?jiān)约稗r(nóng)藥清洗干凈，但事實(shí)上，這只能算是心理安慰。

提醒您：茶葉的農(nóng)殘指標(biāo)是符合標(biāo)準(zhǔn)的！退一萬(wàn)步講，就算茶葉上有農(nóng)殘也根本洗不掉！農(nóng)藥是油脂性的，不溶于水，另外只要購(gòu)買的正規(guī)產(chǎn)品，基本上是安全健康的，所以這個(gè)念頭可以打消了，

附圖：龍井茶的等級(jí)特征：