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螃蟹是甲殼類(lèi)動(dòng)物，身體被堅(jiān)硬的外殼所保護(hù)。螃蟹主要靠鰓呼吸，生物分類(lèi)上把螃蟹、蝦、龍蝦和寄居蟹劃分為同一類(lèi)。螃蟹大多生活在海里或者靠海地區(qū)，也有少數(shù)生活在陸地上。螃蟹的種類(lèi)繁多，常見(jiàn)的有青蟹、梭子蟹、中華絨蟹等等。

螃蟹有著十分堅(jiān)硬的外殼，所以它是一種甲殼類(lèi)動(dòng)物，多半棲息在海中或者近海區(qū)域。螃蟹常見(jiàn)的品種有梭子蟹、青蟹、中華絨蟹，中華絨蟹又包含河蟹、清水蟹等。生物學(xué)上把螃蟹、蝦、龍蝦、寄居蟹歸為同一類(lèi)動(dòng)物，它們都靠鰓呼吸。

螃蟹的身體分為頭部和腹部，雄性腹部較窄長(zhǎng)一般呈三角形，磁性腹部較寬闊。少部分螃蟹能生活在淡水和陸地上，大部分的蟹還是以生活在海中為主。螃蟹大多是雜食性動(dòng)物，但像梭子蟹就是肉食性動(dòng)物，它會(huì)捕食魚(yú)蝦和軟體動(dòng)物。

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，蟹肉中含有大量的蛋白質(zhì)，除了蟹肉可食用外，螃蟹的甲殼還可以用來(lái)提煉工業(yè)原料甲殼素和制作葡糖膠，有些蟹類(lèi)甚至可以用作中藥。日常選購(gòu)螃蟹是要選擇背殼有光澤，腹部飽滿和潔白的螃蟹。