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豬的腸道是豬的內(nèi)臟器官，是豬用來(lái)輸送和消化食物的，長(zhǎng)期積累，味道會(huì)有點(diǎn)臭。

豬大腸一般是指豬的結(jié)腸和直腸部分，即靠近豬肛門的那部分腸道，主要用來(lái)存放糞便的。所以豬大腸會(huì)發(fā)出臭味也是可以理解的。

豬大腸雖然臭，但是它是許多人喜愛(ài)的美食，豬大腸只要處理好了就可以去除這股臭味。

在洗生的豬大腸時(shí)，加一點(diǎn)使用堿和白醋，多次來(lái)回搓洗，這樣搓洗一會(huì)里面的臭味就可以去除了，另外里面的肥油看個(gè)人喜好，不喜歡就搓掉。

在水龍頭沖洗豬大腸，然后借著水流把豬大腸翻過(guò)來(lái)，用白醋、面粉和水調(diào)成的面糊搓洗翻過(guò)來(lái)的大腸，這樣既可以去臭味又可以清洗干凈。

把洗干凈的豬大腸放在淘米水里，浸泡一個(gè)小時(shí)，然后用鹽和小蘇打搓洗豬大腸，洗干凈后，用二兩食用堿化開水，放在大盆里加上10斤水左右，接著把豬大腸放進(jìn)堿水盆里泡4個(gè)小時(shí)左右，再撈起來(lái)把豬大腸洗干凈。

放到鍋里過(guò)一遍水后，爸鍋里水倒掉，加入陳皮、鹽、老抽和水，繼續(xù)煮直到熟透，這樣豬大腸的臭味就可以徹底去除了。