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涼拌黃瓜不可以隔夜吃。

因?yàn)檫^(guò)夜的剩菜，是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸。亞硝酸與涼拌黃瓜中的鈉鹽相結(jié)合，于是就會(huì)形成亞硝酸銨。亞硝酸銨是一種有毒性的東西，是不能吃的。所以過(guò)夜的涼拌黃瓜不能吃。

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡(jiǎn)單，具有美容養(yǎng)顏功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

涼拌黃瓜制作流程：

食材：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個(gè)干辣椒皮，佐料有麻油、醋、鹽、味精、糖。

1、把小黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒內(nèi)放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最后把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。

4、待辣油涼后放入味道更佳。