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醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候不要把面團(tuán)放在太陽下，因?yàn)檫@樣會加快面團(tuán)發(fā)酵的速度，從而導(dǎo)致我們掌握不好它的發(fā)酵程度并讓它出現(xiàn)過度發(fā)酵的情況。同時(shí)，太陽的照射還會一定程度上讓面團(tuán)的水分流失，這樣還有可能導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵失敗。

可以把面團(tuán)放在太陽下發(fā)酵嗎

我們平時(shí)在醒發(fā)面團(tuán)時(shí)，最好不要把面團(tuán)放在太陽下發(fā)酵。因?yàn)樘栒丈鋾岣呙鎴F(tuán)的溫度從而加速面團(tuán)發(fā)酵，這樣我們會很難掌握面團(tuán)的發(fā)酵程度，它就可能出現(xiàn)過度發(fā)酵的情況。

除此之外，太陽的照射還很會讓面團(tuán)內(nèi)部的水分逐漸蒸發(fā)，而面團(tuán)想要成功發(fā)酵的話不僅需要合適的溫度，同時(shí)還需要一定的濕度，把它放在太陽下的話就可能會導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵失敗。

想要醒發(fā)面團(tuán)的話，最好用保鮮膜把面團(tuán)密封起來，然后將它放在室內(nèi)比較溫暖的地方靜置兩三個(gè)小時(shí)，若是天氣較冷的話還可以把它和熱水放在同一個(gè)箱子里發(fā)酵。