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做法如下：

一、將雞胸肉洗凈，然后切成手指粗細(xì)的肉條。

二、將切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，腌制二十分鐘。

三、往腌制好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，并放入適量的淀粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和淀粉。

四、起火，鍋中加入油，油溫五成熱的時候放入肉條炸，注意小火慢炸，不要炸過了。

五、炸至肉條表面發(fā)黃，然后撈出控油。

六、再復(fù)炸兩分鐘，這樣表皮更加的酥脆，炸好以后撈出備用。

七、按番茄醬：白糖：白醋=5:3:1的比例調(diào)制成汁，也可根據(jù)個人口味，適當(dāng)改變比例。

八、鍋中放油，油熱以后倒入調(diào)好的糖醋汁，然后放入炸好的雞胸肉翻拌均勻，出鍋撒上少量白芝麻，好吃的雞胸肉版糖醋里脊就做好了。